L'acier inoxydable 304 est un acier inoxydable austénitique de qualité alimentaire internationalement accepté. Il contient plus de 18% de chrome et plus de 8% de nickel (c'est-à-dire l'acier inoxydable «18-8»). Il a une excellente résistance à la corrosion et à l'oxydation. Il est largement utilisé dans la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les équipements médicaux et d'autres domaines.

L'acier inoxydable 201 est un acier inoxydable économe en nickel, qui remplace une partie du nickel par du manganèse et de l'azote. La teneur en nickel est généralement inférieure à 1% et la teneur en chrome est d'environ 16%-18%. Le coût est faible mais la résistance à la corrosion est nettement plus faible que 304.

La différence fondamentale entre les deux est la suivante: premièrement, la composition est différente, la teneur en nickel 304 est élevée, 201 est le nickel de manganèse; deuxièmement, la différence de résistance à la corrosion est significative, 201 est facile à rouiller dans un environnement humide ou salé; troisièmement, les performances magnétiques sont différentes, 304 n'a généralement pas de magnétisme ou de faible magnétisme, 201 a un certain magnétisme; quatrièmement, il a des utilisations différentes, 304 convient aux scènes de contact alimentaire et de corrosion élevée, 201 est utilisé pour les tuyaux décoratifs, les portes et les fenêtres dans les environnements secs. Lors de l'achat, il est recommandé de faire la distinction en testant la potion ou en consultant le rapport de matériau.